Une abbaye d’altitude

Installée depuis 1999 à la Motte-Servolex au coeur de la Savoie, la Brasserie du Mont-Blanc produit des bières de dégustation brassées à l’eau des glaciers du Mont-Blanc. 20 ans après la gamme de bière d’abbaye Sylvanus voit le jour. Cette année, la recette blonde se décline en canette 50 cl. Outre la reprise du logo de la marque (le Mont Blanc personnifié levant son verre), la boîte revêt certains marqueurs de l’univers des bières d’abbaye comme le texte en latin, la croix ou encore la typographie gothique. Le packaging arbore par ailleurs deux logos reconnaissables : AB, la recette étant élaborée à partir d’ingrédients bio et sans gluten.  Jusqu’à il y a peu, seules les bières brassées exclusivement avec des céréales sans gluten (quinoa, riz, maïs, sarrasin), pouvaient être considérées comme sans gluten. Aujourd’hui, il est possible, grâce à un procédé entièrement naturel, de transformer le gluten en protéines plus petites, parfaitement digestes. C’est ce procédé que la Brasserie du Mont Blanc a appris à maîtriser. Enfin, pour la petite histoire, la Sylvanus tire son nom du prénom du fondateur de la brasserie Sylvain Chiron.